תזונה נכונה וחילוף חומרים 

במדינה כמו ישראל תזונה נכונה היא לא רק צורך, היא הכרח. ישראל היא בין 10 המדינות ה'שמנות' ביותר בעולם, כאשר למעלה מ-60% מאזרחיה סובלים מעודף משקל. אבל טועה מי שחושב שמספיקה רק דיאטה או תזונה בריאה. פעילות גופנית, ובכלל זאת כושר גופני, חשובים לא פחות לעידוד חילוף החומרים.

כמעט כל מי שניסה לעשות פעם דיאטת 'רצח', גילה שאין פתרונות אינסטנט. מי שיורד במשקל במהירות ולא באופן הדרגתי, גם עולה חזרה במהירות עם הפסקת תפריט דיאטה. הסיבה היא שדיאטה המתבססת על הפחתה קלורית בלבד, משבשת את קצב חילוף החומרים הטבעי בגוף. וכאשר הגוף פתאום בבת אחת נהיה רעב, הוא לרוב מאט באופן אוטומטי את חילוף החומרים. והתוצאה - כשלון מייאש.

תזונה נכונה היא, בגדול, איזון נכון בין אבות המזון וכן איזון בין האנרגיה שהגוף צורך, לבין האנרגיה שהוא פולט. נתחיל בהסבר קצר על אבות המזון:

• פחמימות: חשיבותן בהקצאת אנרגיה לגוף. מצויות בלחם, פירות, תפוח אדמה, פסטה, דגנים. צריכות להרכיב 55-60% מהתפריט היומי שלנו
• חלבונים: חשיבותם בבניית רקמות הגוף ויעילות תפקודן. מצויים בבשר, ביצים, חלב ומוצריו וכן בדגים. צריכים להרכיב 10-20% מהתפריט היומי שלנו
• שומנים: חשיבותם בהקניית מקור אנרגיה לתאי הגוף, בניית שכבת בידוד חום והגנה על אברים פנימיים, תורמים לספיגת ויטמינים ועוד. צריכים להרכיב 25-30% מהתפריט היומי שלנו
• ויטמינים ומינרלים: חשיבותם בייצור אנרגיה, בויסות חילוף חומרים ובהבטחת הפעילות התקינה של רבות ממערכות הגוף. מצויים במזונות מן החי ומן הצומח
• סיבים תזונתיים: חשיבותם בעיקר בשיפור תפקוד מערכת העיכול. מצויים בפירות וירקות ודגנים מלאים

• אכילה מגוונת של מזון בריא שתספק לגוף את כל אבות המזון, ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים
• אכילה מסודרת של שלוש ארוחות גדולות ביום (לא לדלג על ארוחת בוקר!), ושלוש ארוחות קטנות, לפי ממוצע של ארוחה כל שלוש או ארבע שעות
• שתיית מים מרובה, לפחות שמונה כוסות ליום. המעיטו ככל האפשר בשתיית משקאות ממותקים
• התאמה של התזונה לפעילות הגופנית שלנו
• לא להימנע לחלוטין מג'אנק וממתקים, אבל לאכול במידה. מומלץ לכל אדם להיוועץ בדיאטנית שתתאים לו את התפריט המומלץ לו אישית

כאמור תזונה נכונה לבד אינה מספיקה. חילוף חומרים (מטבוליזם) הוא לא רק מה שהגוף מפנה בשירותים, אלא כמות האנרגיה שגוף האדם שורף ביממה. אם המטרה היא לרדת במשקל, היעד הוא לשרוף יותר קלוריות מאשר לצרוך. לעומת זאת אם רוצים לשמור על משקל קיים, יש צורך באיזון בין שריפה לצריכת הקלוריות היומית.

על מנת להאיץ את חילוף החומרים, יש להימנע מאכילת יותר מכמות הקלוריות היומית הדרושה לגוף (יש נוסחאות באינטרנט לחישוב); לאכול במרווחים; לבצע פעילות גופנית - פעילות אירובית, הרמת משקולות ועבודת כוח (לפחות כחצי שעה, שלוש פעמים בשבוע); להקפיד על לפחות שבע שעות שינה בלילה; לבצע מפעם לפעם פעילות הרפיה כגון יוגה או מדיטציה; לשתות הרבה מים.

כל האמור לעיל נכון בעיקר לאנשים בריאים, שאינם חולים במחלות המשבשות את המטבוליזם כגון סכרת או הפרעות בפעילות בלוטת התריס. אלו חייבים להיוועץ ברופא ודיאטנית לצורך התאמת תזונה נכונה בהתאם למצב בריאותם.